川汤可以说是晋城地方名吃中的一种 综合菜，木耳圪背、小酥肉、小炒肉、肉丸子……，千百年来不断改进，形成其独特的味道。它糅合了各种名吃的味道和各种食材的香味，经过厨师精心烹调，把主人的热情、诚心和喜悦注入这一道菜里，使每个品尝的客人都能感受到菜的美味，更能感受到主人热情待客的心思。
川汤分为肉、素两种，配料也是多种多样，豆芽、木耳、土豆、豆腐、蒜苔、海带、肉丸等，其余配料可根据自己的口味自行添加。
川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用淀粉勾芡，一碗喷香的晋城川汤就可以出锅啦~
至于复杂点说嘛~就请您耐心看到文尾的超全图解教程了！
川汤除了可以配馒头，还可以配面食饸饹；川汤饺子等这些都是杨柳的最爱！
这大冷的天，吃上一碗热乎乎的川汤，有肉有菜又有汤，还能搭配各种主食，用晋城话真是相当“入池”！
接下来杨柳就为您奉上超全图解川汤做法！
超全图解教程
配菜
炸好的豆腐，和焯水黄豆芽
制作好的木耳圪贝、木耳、蛋黄糕、炸好的土豆
焯水的蒜苔
洗净的切好如菱形的海带
炸好的小酥肉
先炒后炖的小炒肉
正炸制的肉丸子
炸好的丸子<必须用本地小粉>
厨师的秘密就是事先煮好的花椒大料水
烧热油，葱姜蒜炝锅
将所有准备好的原料放入大金锅中烩制，最后放粉条，用小粉勾芡。别的粉口感欠佳
这样就做成了美味，就等您来品尝~
雪白的花卷、馒头也是绝配哦~
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